jueves, 22 de diciembre de 2011

Cupcakes rellenos y con color

Os presento unos cupcakes que he preparado para el segundo cumpleaños de Èric. Para variar un poco y ver otra alternativa a la tarta de cumpleaños, Soraya, la mamá de Èric quería unos cupcakes para sus invitados y sobre todo tenían que tener mucho color. Por dentro van rellenos de manzana en compota con canela.

El frosting está hecho con queso fresco mascarpone.

Son un bocado delicioso y atractivo que sustituye perfectamente al trocito de tarta.



domingo, 18 de diciembre de 2011

Ginger Boy Cookies

Las clásicas galletas de jenjibre con forma humana son bastante típicas en países anglosajones y muy tradicionales de estas épocas navideñas también.
El pan de jenjibre procede del siglo XV y la elaboración con forma humana se practicaba ya en el siglo XVI. La primera ocurrencia documentada se dió en la corte de Isabel I de Inglaterra; la reina obsequiaba a las visitas importantes con galletas de pan de jenjibre parecidas a ella.



Os paso la receta y espero que la probéis!

Ingredientes
150 grs azúcar moscovado ó azúcar moreno
30 grs de melaza
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de jenjibre molido
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 grs de mantequilla a punto de pomada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
450 grs harina

Verter en un cazo el azúcar, la melaza, el jenjibre, la canela, la vainilla y llevar a ebullición sin dejar de remover.
Retirar el cazo del fuego y agregar la mantequilla, dejar que se funda. Añadir entonces el bicarbonato, remover y dejar enfriar.
Cuando tengáis esto a temperatura ambiente, lo podéis pasar al robot o a un bol grande. Tamizáis la harina y la podéis ir añadiendo a la anterior mezcla. Podéis usar varillas eléctricas o un robot. Cuando se haya incorporado la harina por completo, ya podéis formar una bola y filmarla y dejar reposar en nevera dos horas.
Para poder estirar la masa, dejarla un ratito que pierda temperatura y con un rodillo la dejáis a un espesor de unos 5 mm y ya podéis pasar a cortar la masa con vuestro cortador. Precalentar el horno a 180 grados y hornear alrededor de unos 12 minutos. Si os gustan más crujientes, las dejáis unos 5 minutos más.
Las podéis decorar a vuestro gusto.


lunes, 12 de diciembre de 2011

Primer cumpleaños de Sara!!

Siempre, siempre, siempre, el primer cumpleaños de los niños es tan especial... La mamá de Sara encargó este super número uno relleno de chocolate negro y varias galletas también con forma de uno para repartir entre los invitados.
Felicidades!




martes, 22 de noviembre de 2011

Brownie

Brownie o literalmente "marroncito", es un pastel de chocolate y se cree que viene del error de un cocinero que olvidó echar levadura en la receta y así creo este pastel tan delicioso y húmedo por dentro que nos hace saborear el chocolate al máximo. Y si lo tomas con un buen vaso de leche es un auténtico placer para el paladar.

He hecho brownies infinidad de veces y siempre he intentado encontrar una receta mejor y finalmente, probando, probando, al final he dado con la que más me gusta y que ahora os paso.



Receta:

230 grs mantequilla
140 grs chocolate de cobertura al 70%
4 huevos
120 grs harina
200 grs azúcar

Blanquear los huevos con el azúcar, incorporar la cobertura (previamente fundida), y la mantequilla a punto de pomada. Finalmente, agregar la harina tamizada. Podéis aromatizar con extracto de vainilla y también podéis añadir nueces a la receta, unos 60 grs. de nueces a trocitos pequeños. Esto último es opcional.

Una vez integrados todos los ingredientes, engrasar un molde rectangular de unos 20x30 cms aproximadamente y hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Este pastel debe quedar húmedo por dentro. Es importante no pasarse de cocción. Por último, dejar enfriar.
Lo podéis servir cortado a cuadrados y espolvoreado con azúcar glace. También lo podéis servir con helado de nata o vainilla o bien con nata líquida.

lunes, 21 de noviembre de 2011

Pastel algo sugerente....


Sí, esta tarta es para una despedida de soltera/o y querían un pastel con toques picantes pero sin pasarnos. Hemos hecho un corazón fucsia rodeado de cinta negra con galletas decoradas y en su interior hemos hecho un bizcocho de chocolate relleno de chocolate negro y frambuesas naturales con un toque de Grand Marnier.

jueves, 27 de octubre de 2011

Otoño... lluvias... panellets.....

Tal como marca la tradición y aquí no vamos a ser menos... os dejo esta muestra de panellets de diferentes sabores para que haya para todos los gustos. Estos días todas las pastelerías ofrecen grandes cantidades e incluso en los coles, los niños se divierten formando las bolitas; también en casa podemos enseñarles y ya tenemos una actividad para el largo puente!

RECETA

Mazapán crudo:
250 gr de azúcar
500 grs almendra en polvo
2 huevos

Mezclar la almendra con el azúcar. Añadir los huevos algo batidos. Hacer la masa y filmar para que no se seque.

Con esta masa, podéis hacer la base de muchos. Los de almendra fileteada o en granillo y los de piñones, formáis la bolita y rebozáis con los piñones y el huevo batido.
Horneáis a 220 grados durante 4 minutos.
También podéis formar cuadritos, ponéis media rodaja de naranja confitada, horneáis boca abajo para que no se seque la naranja. Luego, una vez frío, podéis bañarlo con cobertura de chocolate.

Panellet de coco:

100 gr de coco rallado
100 gr de azúcar
40 gr de clara de huevo

Mezclar todo junto y calentar al fuego hasta lograr una consistencia pastosa. Formar un cuadrado y poner en el congelador durante un rato para luego poder cortar porciones cuadradas o hacer rocas.
Cocer al horno a 220 grandos durante 3 minutos.
Espolvorear con azúcar glace.

martes, 25 de octubre de 2011

Galletas del Barça!

No sólo hay personas que llevan a su equipo en su corazón, sino que también saborean los colores de esta manera tan dulce.

Suaves galletas de mantequilla con glasa blau/grana!

lunes, 17 de octubre de 2011

Se acerca Halloween!!!

Pues ya véis, hay quien ya celebra Halloween por adelantado!
Marc ha cumplido 5 años y su mamá le ha preparado una fiesta de cumpleaños temática con decoración y pastel como él quería, de color naranja y negro con muuuchos murciélagos volando...
Aparte también han habido galletas decoradas para clavar en el pastel.
Por dentro, el bizcocho teñido de naranja y relleno de suave crema de limón.


Aquí podéis ver algún detalle pintado a mano con tinta comestible.






domingo, 9 de octubre de 2011

Bizcocho Cuatro Cuartos


Aquí os presento otro clásico de los postres de la Bretaña francesa, postre, que también es un clásico por aquí y muy adecuado para meriendas y desayunos, es suave y se puede hacer natural o con pepitas de chocolate. También lo podéis aromatizar con vainilla o con agua de azahar.

Ingredientes:

4 huevos
la misma cantidad que pesen los huevos (sin cáscara) de mantequilla temp. ambiente.
la misma cantidad de harina
la misma cantidad de azúcar
un sobre de levadura

Precalentar el horno a 180 grados. Batir la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir los huevos y seguir batiendo. Después añade la harina tamizada y la levadura. Batir y ahora es el momento de añadir algún aroma o bien, ralladura de limón o naranja, o también pepitas de chocolate.
Hornear durante unos 35 minutos. Cuando veáis que al pinchar el bizcocho el palito sale limpio, ya está listo. Cuando se enfríe podéis espolvorear con azúcar glas
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jueves, 6 de octubre de 2011

Tarta de rombos para Jaume. Felicidades!


Montse quería decorar la tarta de cumpleaños de su novio Jaume con algún cuadrito de colores fuertes, estuvimos pensando... y al final se decidió por los rombos. Esperamos haber cumplido su deseo! Por dentro tenemos de nuevo una tarta Sacher y esta vez la querían rellena de mermelada de naranja.

domingo, 2 de octubre de 2011

Buena armonía con los astros...

Consol ha tenido la original y genial idea de celebrar su aniversario y el de su padre en comunión con los astros! Os cuento que el planeta Venus representa el nº 4 (ella) y el planeta tierra representa el nº 7 (su padre) y el rey Sol representa el 0. Nunca se me hubiera ocurrido plasmar esta parte del sistema solar en un pastel pero nunca se sabe!!

El Sol cubre a un Carrot Cake (tarta de zanahoria) y la base negra (chocolate plástico) lleva debajo un tarta Sacher sin relleno, como ellos querían.


lunes, 26 de septiembre de 2011

Bautizo de Ignasi

Para esta celebración tan especial, Anna, la mamá de Ignasi nos dijo que quería decorar la fiesta en tonos verde lima y morado. Aparte, nos pidió también que la tarta tuviera algún detalle relacionado con el jardín de su casa; hemos seguido su idea y hemos intentado cumplir con sus deseos. Aquí os muestro el resultado.

El sabor de la tarta la hemos hecho con mango confitado y almíbar de lima.

Como recordatorio para la familia y amigos, les hemos preparado unas galletas sabor vainilla con la foto de Ignasi, decorada con glasa verde y azúcar.






martes, 20 de septiembre de 2011

Crêpes, pancakes....


Aprovecho para continuar con mi post de postres típicos de Francia. Y, también, como está algo relacionado, os comento nuestra primera colaboración con Casa Viva para ofrecer talleres de repostería. En este caso, hemos empezado por las crêpes pero también con la versión americana, los llamados pancakes o tortitas.
Os adjunto el link y así también podéis disfrutar de las recetas.



http://www.casaviva.es/actividades-cursos

Un saludo!!

domingo, 11 de septiembre de 2011

Far Breton


Aquí os presento uno de los postres típicos de la Bretaña, que os comenté hace poco. Este se llama Far Breton y se parece mucho al Clafoutis francés que hice hace unos meses. Esta tarta está hecha con ciruelas secas sin hueso pero si no os gustan podéis poner pasas o también orejones.

Pasamos a los ingredientes:

250 gr azúcar
250 gr harina
1 litro de leche
6 huevos
250 gr ciruelas

Con esta cantidad sale una tarta más bien grande así que si queréis algo más pequeño, os recomiendo dividir todas las cantidades a la mitad.

Mezclar los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que blanqueen.
Añadir progresivamente la harina y después la leche tibia poco a poco. Batir durante unos 15 minutos.
Poner en un molde redondo de unos 26 cms y unos 4'5 o 5 cms de altura ya que sale bastante cantidad. Hornear a 180º, primero unos 10 minutos; luego, añadir las ciruelas por encima y volver a meter al horno durante unos 30 minutos más hasta que esté hecha o que veáis que el centro de la tarta ya no está líquida. Comer fría o tíbia.



Hasta pronto!

domingo, 4 de septiembre de 2011

Vacaciones en la Bretaña francesa



Poco a poco vamos aterrizando todos en la ciudad para cambiar el ritmo. Espero que os hayan probado las vacaciones... y sí, es una pena que ya se acaben pero recordemos esos momentos de descanso y diversión que hemos disfrutado. Es como volver a vivirlo de nuevo!


Volviendo a la vacaciones, nosotros hemos pasado unos días en la Bretaña francesa, un lugar que nos ha encantado! un sitio con mucho carácter, con una fuerte identidad; me ha recordado en su paisaje a Asturias y Galicia y también en algunos detalles culinarios, como los frutos del mar, la sidra tan refrescante. Las playas con sus faros y los bosques también son para destacar. Las casitas torcidas con auténtico aire medieval.


Y cómo no... siempre que visito alguna ciudad o país, me esmero en buscar, conocer y probar! los postres típicos y porque no, también me hago con algún librito que explique la gastronomía popular, sobre todo sus tradicionales postres.
Justo esta foto con estas deliciosas tartas me hizo transportar a Inglaterra... al tratarse de una zona de Francia tan próxima al sur de Gran Bretaña, hay ciertos aspectos que recuerdan a su país vecino.



Muy pronto iré preparando algún post con alguna receta dulce de esta parte de Francia.

Empieza la liga de fútbol y aquí seguimos con los cumples sin olvidarnos de nuestros pequeños futbolistas!!


Nos encanta contribuir a que las fiestas de cumpleaños tengan un toque diferente y poner nuestro granito de arena para que soplar las velas se convierta en algo original. Son pequeños momentos de felicidad y desde el que cumple 1 añito hasta el que cumple 80, pasando por todos los demás, se merecen una dulce sorpresa.




jueves, 1 de septiembre de 2011

¡¡¡¡¡Al abordaje!!!!! Cumpleaños pirata.

Deliciosas galletas de vainilla con caritas de piratas para celebrar el 2º cumpleaños!!



jueves, 11 de agosto de 2011

Celebramos los 40 con espíritu super joven!!!

Un super número 40 para casi 40 personas.


El número 4, sacher rellena de mermelada de fresa.


Y el número 0, relleno de mermelada de albaricoque.




jueves, 28 de julio de 2011

1er aniversario, primer añito!! Felicidades Gabriela!


El primer cumpleaños de un bebé es algo especial y nunca se olvida!!

lunes, 11 de julio de 2011

Felicidades para Iván!

Campo de fútbol relleno de crema de mantequilla con sabor a dulce de leche...




lunes, 4 de julio de 2011

Tortitas o pancakes


De vez en cuando (sobre todo el fin de semana), va muy bien preparar un delicioso y energético desayuno para niños y mayores (a mis 3 peques les chiflan!!) pero a mí también... mmmm....
Hoy os presento las famosas tortitas americanas o pancakes.
He buscado un poco su origen y resulta que el pancake nació hace siglos en Rusia, aproximadamente en el siglo IV después de Cristo, cuando en el ayuno de la cuaresma, aparte de prohibir comer carne, también se prohibían alimentos como la leche, huevos. Ahí nacieron estas tortitas, hechas inicialmente con harina y agua.
Ya más adelante, la iglesia autorizó poder incluir en la dieta alimentos como azúcar, manteca, leche, etc.
También son muy famosas en América y en países anglosajones como Irlanda, Inglaterra, Australia, etc. De hecho en Irlanda existe el Pancake's Day.
En su sabor recuerda mucho al famoso crêpe francés pero queda más pequeño y gordito, ideal para cubrirlo de una montaña de nata, chocolate, miel, jarabe de arce, trocitos de fruta, etc.

Receta
150 grs. de harina
Media cucharadita de sal
50 grs. de mantequilla
30 grs. de azúcar
200 grs. de leche
2 huevos
1 cdita. de levadura Royal

Vierte todos los ingredientes en tu batidora eléctrica y mezcla durante 30 segundos.
Echa la mezcla en un recipiente y déjalo reposar al menos 30 minutos en la nevera.
Prepara las tortitas pincelando con mantequilla una sartén pequeña. Añade un cacito de masa y cuando veas que salen burbujas, dale la vuelta y dora por el otro lado.
Generalmente, como pasa con las crêpes, la primera siempre sale algo mal, las siguientes perfectas!!
Puedes acompañarlas de mermelada, chocolate, nata, miel, etc, según tus gustos.