jueves, 31 de marzo de 2011

Financiers


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financier.


Yo ya conocía los financieros pero nunca los había hecho. Como además en casa tenemos un experto en finanzas pues me ha ido de perlas para hacer el montaje de las fotos!
Os cuento algo de historia, estos pastelitos también llamados visitandines, fueron inventados por una pastelería de Paris para evitar que los financieros se ensuciaran las manos al comerlos. También se dice que fueron hechos por primera vez por las monjas de la Orden de la Visitación.
En primer lugar, he querido hacerlos con la receta básica que propone Whole Kitchen y han resultado ser buenísimos, delicados y con ese aroma a almendra.... nada que ver con las madalenas... Creo que no tardaré en probar la versión de chocolate porque aquí en casa los niños se deshacen por el chocolate.... pero hay infinidad de posibilidades.

Aquí os dejo la receta que os animo a probar, (salen unas 9 unidades):

55 grs. azúcar glas.
40 grs. harina.
40 grs. almendra en polvo.
60 grs. de mantequilla.
4 claras de huevo grandes o 5 pequeñas.

Precalentar el horno a 180º. En un bol se baten los ingredientes secos durante 5-6 minutos, o sea, el azúcar, la harina y la almendra en polvo. Aparte se funde la mantequilla en un cazo a fuego lento. Dejar que se enfríe.
Batir las claras de huevo para que queden fluidas pero sin llegar a montar. Mezclarlas con cuidado con la preparación de azúcar, harina y almendra. Después incorporar la mantequilla con movimientos delicados. Engrasar los moldes y repartir la preparación. Yo lo hice en moldes de silicona y no hace falta engrasar.
Llevar al horno durante 20 minutos y ver que la cara superior está dorada. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para la versión de chocolate, hay que derretir 150 grs. de chocolate de cobertura y mezclar con 150ml de nata líquida. Añadir a la preparación anterior después de la mantequilla.

Es muy sencillo y están muy ricos!


lunes, 28 de marzo de 2011

Primavera, comuniones.....


Sí, ya estamos en primavera, aunque de momento no se note mucho, pero lo que sí notamos, son los días más largos, más luz y ya tenemos muchas ganas de aligerar nuestra ropa.
Con la primavera y el buen tiempo, llegan las comuniones de nuestros niños y niñas. Aquí os dejo una muestra de estas cookies en las que se puede aplicar lo que queráis, fotos de los niños que básicamente son los protagonistas de este día tan especial.

domingo, 27 de marzo de 2011

Para los ajetreados hombres y mujeres de negocios...


Para ellos y ellas dedico este post.
Incansables, imparables, dedicados en cuerpo y alma a sus trabajos y como ellos también merecen tomarse un "dulce respiro", en este caso, la esposa de Pedro le ha encargado esta tarta de cumpleaños dedicada a esa parte de su vida tan importante para ellos.
Felicidades!


lunes, 21 de marzo de 2011

Ya sabemos que la Kitty está de moda! Felicidades Ona y Paula!




También y para la misma fiesta, nos encargaron una decoración en papel y tinta comestible, de los simpáticos personajes Tom & Jerry. En este caso, soplaron las velas Joel y Tian.




martes, 15 de marzo de 2011

Pudding de manzana

Para los que amen las tartas de manzana tipo pudding, con mucha manzana golden, a rebosar... y les guste darse el placer de un postre dulce pero "sin pasarse" este es su postre. Ojo! lleva azúcar, harina pero lleva poquísima mantequilla.

Receta:

1 kg. de manzanas golden (reserva 2 para adornar).
200 grs. harina de repostería
200 grs. azúcar (puedes usar azúcar moreno)
1 cda. postre de levadura
ralladura de limón
50 grs. de mantequilla
3 huevos
2 cdas. soperas de leche

Pelar las manzanas, rociarlas con zumo de limón (reserva 2 manzanas para el adorno). El resto, las rallas gruesas y las reservas.
En un bol aparte, bates los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda, la ralladura del limón, la leche y la harina mezclada con la levadura y tamizada. Después de batir, añades las manzanas ralladas y las integras con la espátula.
Forrar un molde de unos 24 cms. previamente engrasado y viertes la mezcla. Cubres con las manzanas a gajos y lo cubres de azúcar a gusto. Metes en el horno a 180 grados unos 30 a 40 minutos. Desmoldar.
Si queréis lo podeis cubrir de almíbar espeso.
Yo mezclé mermelada de albaricoque con azúcar y 3 cdas. soperas de agua y zumo de limón. Dejar hervir 5 minutos y verter sobre la tarta.

viernes, 11 de marzo de 2011

Mega tarta de Hello Kitty para Ariadna! Muchas felicidades!



Hola!

Tras unos días sin aparecer... por un lado, semana blanca, por otro y lo peor... fallos informáticos... aquí estoy de nuevo con este super pastel. He perdido la cuenta de las Kittys que llevo y esta no es la última!

martes, 1 de marzo de 2011

Crêpes Suzette


Las crêpes Suzette son unas crêpes dulces de exquisito y fino sabor. Su historia tiene algo de leyenda y nunca sabremos a ciencia cierta su veracidad, pero nos quedamos con la realidad de su distinguido aroma y sabor.
Dicen que en cierta ocasión en que el Príncipe de Gales, futuro Eduardo VII, se encontraba en la Costa Azul francesa, el camarero Henri Charpentier, al que se le atribuye la invención de este plato, preparó unas crêpes y quiso la fatalidad que se derramara algo de licor de naranja sobre ellas. Estas empezaron a arder pero sin perder la calma, Henri las probó y resultaron ser de lo más divino para el paladar y le pusieron al plato el nombre de una niña que se encontraba en la mesa, hija de un comensal acompañante del príncipe.

Aquí os dejo la receta y espero que la probéis.

Crêpes:
250 grs. de harina
500 grs. de leche
2 huevos
30 grs. de mantequilla blanda
una cda. de azúcar.

Para la salsa:
200 ml. de zumo de naranja
50 grs. de mantequilla
70 grs. de azúcar
Grand Marnier o licor de naranja

Los ingredientes de las crêpes deben batirse con batidora o thermomix. Se deben hacer en sartén antiadherente. Cocer la masa en una sartén de fondo grueso. La primera siempre se deshecha y ya te queda la sartén en su punto para las próximas. Puedes pintar la sartén con un poco de mantequilla cada vez que eches la masa y así te aseguras de que no se pegará.
Para la salsa, mezclar la mantequilla y el azúcar en una sartén aparte, ir moviendo. Añadir el zumo y esperar un poco a que reduzca. Por último, se añade el licor y se flambea o no. A gustos. Cuando tengas la salsa hecha, puedes poner los crêpes doblados en triángulos y bañarlos. Recomiendo que cuando estén bañados se consuman al momento.

Bon appétit!