viernes, 31 de diciembre de 2010

Tarta Tatin



Feliz 2011!!... y gracias a todos los que habéis confiado en mí, en especial, mi familia que tanto me ha apoyado en estos inicios!.
Para celebrar la entrada del nuevo año, aquí os dejo una de mis recetas favoritas:
Tarta Tatin.

Durante el siglo XIX, en Francia, las hermanas Tatin regentaban el hotel Lamotte Beuvron, propiedad de su padre en Soloña (Sologne), en la región de Orleans. Una mañana, la menor de las hermanas, Stèphanie, llegó a la cocina del restaurante del hotel con el tiempo justo, y se dio cuenta de que no tenía ningún postre hecho. Sin pensarlo dos veces, decidió poner unas manzanas a calentar con mantequilla y azúcar, una manera de “avanzar” para después hacer una tarta con ellas. Pero quiso el destino que se olvidara de las manzanas, y cuando empezó a oler a caramelo se dio cuenta de que no había puesto masa en aquel extraño postre, así que colocó encima del molde, tal cual estaba, un disco de pasta brisa y lo metió al horno. Una vez cocida, tuvo que darle la vuelta para desmoldarla, de manera que las manzanas caramelizadas quedaron en la parte de arriba. Había nacido una leyenda, la famosa Tarta Tatin, también conocida como “tarta al revés".

Receta:

Lámina de masa brisa u hojaldre (va a gustos).

Para el caramelo:

100 grs. de azúcar
3 cdas. soperas de agua
1 cda. de postre de zumo de limón

Para las manzanas:
750 grs. de manzanas golden
2 cdas. soperas de azúcar
20 grs. de mantequilla


Caramelizar azúcar con el agua y el zumo de limón al fuego en un recipiente que luego pueda ir también al horno. Cuando haya tomado color, dejarlo enfriar ladeando un poco el molde para cubrir las paredes. Poner las manzanas cortadas a cuartos y sin piel en espiral como en capas. Espolvorearlas con las 2 cdas. de azúcar y poner los trocitos de mantequilla encima. Colocar encima la lámina de pasta, meterlas bien por los bordes. Llevar al horno durante 45 minutos a 170 grados. Cuando esté dorada, se vuelca en una fuente antes de que se enfríe el caramelo. Se puede tomar fría o tibia con nata líquida o con una bola de helado.

sábado, 11 de diciembre de 2010

lunes, 15 de noviembre de 2010

Quesada con arándanos.



La quesada es muy parecida a la tarta de queso pero su textura en el paladar recuerda más a un suave flan de queso cremoso. Es sencillísima de hacer así que espero que la probéis.

Ingredientes:
3 huevos
200 grs. de queso cremoso
100 grs. de azúcar
ralladura de dos naranjas
un vaso de nata

Se bate todo y se vuelca en un recipiente con papel de horno. Se hornea a 165 grados durante 25 minutos. El resultado será una quesada compacta y muy sabrosa. La podéis acompañar también con frutos del bosque.

martes, 9 de noviembre de 2010

Seguimos con la fiebre futbolera!! Felicidades Pablo!!

Ya tienes 5 años y con una energía y ganas de marcar goles!!

martes, 2 de noviembre de 2010

Mega festa per la Noemí pel seu 40 aniversari!!!!! Moltes felicitats!!!


Per la Noemí vam fer el típic British Carrot Cake i unes cookies decorades també a conjunt amb la tarta de dos pisos amb els colors marfil i negre, típics a la paleta de colors de Chanel. Per ella tot glamour era poc!!

lunes, 1 de noviembre de 2010

Feliz cumpleaños Maribel y Angel!!!!



Ellos repiten tarta de chantilly de fresas naturales. No son especialmente golosos y esta tarta es ideal!

lunes, 25 de octubre de 2010

Arriba Halloween............. però aquestes cookies et faràn passar la por!!!




¿Quieres celebrar tu aniversario de boda con una mini tarta?


Con este pequeño detalle hago un homenaje a mi marido Alex por estos 13 años de casados y espero que sean muuuuuuuuuuuuchos más!!!!!!!!

jueves, 21 de octubre de 2010

martes, 28 de septiembre de 2010

¿¿A qué se debe dedicar el propietario de este cake???


Refrescante tarta de mango natural y lima fresca para gustos ácidos...

lunes, 20 de septiembre de 2010

Y qué mejor que unos cupcakes para la despedida!!


Deliciosamente rellenos de frambuesas naturales y cubiertas de ganache de chocolate negro.

¡¡Suenan campanas de boda!!



Laura se casa el 2 de octubre y para su despedida de soltera en alta mar (¡!), hicimos estas cookies con diferentes diseños de vestidos de novia. Felicidades Laura!!!!!

lunes, 6 de septiembre de 2010

¡¡Cupcakes!!





Por fin estoy de vuelta en la gran ciudad!! Pero no he dejado de pensar en nuevas ideas, sabores, colores... Hoy publico estos cupcakes ... "ya les tenía ganas". Me he querido estrenar con este color violeta combinado con blanco pero sobre todo el sabor ... también con esencia de violeta!