lunes, 26 de noviembre de 2012

Victoria Sponge Cake

Este es uno de los bizcochos ingleses más tradicionales y nunca falla. Esponjoso, sabroso, un clásico! Esta vez he optado también por una receta del libro Primrose Bakery. Se está convirtiendo en uno de mis libros de cabecera, el libro más bien... porque el resto están quedando relegados...



Aquí os paso la receta y os animo a probarla:

Para el bizcocho: (para molde de unos 20 cms)
210 gr de harina con levadura incluída
225 gr de azúcar
25 gr de maicena
1 cucharadita de levadura 
1 cucharadita de extracto de vainilla
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
3 cucharadas soperas de leche semidesnatada

Para el relleno:
2-3 cucharadas de mermelada de frambuesas o de fresas
150 grs de nata montada (en la receta ellas también dan la opción de poner una buttercream de vainilla, pero creo que para los gustos de aquí nos inclinamos más por la nata montada fresca que por las cremas de mantequilla).

Para decorar:
azúcar glace

Tamizar la harina, el azúcar, la maicena y la levadura. Añadir el resto de ingredientes y batir bien. Puedes dividir la mezcla en dos moldes iguales u hornear uno tras otro.
Hornear a 180 grados durante unos 25 minutos y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
Una vez los bizcochos estén fríos, colocar una base en un plato y extender la mermelada, luego extender la nata y tapar con la otra mitad. 
Decorar con azúcar glace por encima.



jueves, 15 de noviembre de 2012

Pastel relleno de fresas y crema cubierto de chantilly

Para quienes os gusten los pasteles con nata os recomiendo este ya que queda muy jugoso, natural por la fruta fresca y fresquito por la nata.

Para el bizcocho podéis usar cualquier receta sencilla, tipo la clásica de yogur, la genovesa, etc.

Para el almibar:
100 grs de agua
75 grs de azúcar
1 cda. de Kirsch o Grand Marnier.
Hervir 1 ó 2 minutos y añadir el licor al final. Dejar enfriar.

Para la crema pastelera:
300 grs de leche
2 yemas de huevo
60 grs de azúcar
20 grs de maicena
1 ramita de vainilla
100 grs de nata montada azucarada

Para el chantilly de fresas:
200 grs de nata montada azucarada
75 grs de coulis de fresas/fresones (150 grs de fresas, 30 grs de azúcar, hervir 30 minutos a fuego lento y luego triturar. Dejar enfriar).

Para el relleno y para decorar:
350 grs de fresas frescas

Hervir la leche con la vainilla, agregar las yemas, azúcar y la maicena. Mezclar bien y cocer llevándolo a hervir durante 1 minuto. Pasar a una bandeja, cubrir con film y enfriar rápidamente. Cuando esté fría añadir los 100 grs de nada montada y mezclar.

Para el chantilly mezclar los 200 grs de nata montada con el coulis de fresas y ponerlo en una manga pastelera con la boquilla que queráis escoger para decorar.

Cortar el bizcocho en 2 discos. Empapar con el almibar. Rellenar con la crema pastelera que habéis mezclado con nata (si es con manga, mejor). Colocamos las fresas cortadas en láminas. Cubrir con más crema. Tapar el pastel con el otro disco.

Decorar el pastel con el chantilly de fresas. Dejar enfriar en nevera al menos dos horas.

martes, 13 de noviembre de 2012

De boda!!!!

Tras meses de preparativos y muchas ilusiones puestas se han casado nuestra querida y adorable pareja Laura y Jose en una boda especial, encantadora y muy emotiva!
Entre otros detalles ofrecidos por ellos a los invitados (parecía el día de Reyes Magos!), os mostramos unas galletitas con su foto y otras con forma de pastel de boda y corazones para que todos pudieran probarlas y repusieran energías mientras movían el esqueleto....
Felicidades por este día!
Feliz luna de miel! 
y que esta magia perdure en el tiempo!!




lunes, 12 de noviembre de 2012

Pastel pirata de Play Mobil

Hemos celebrado el cumpleaños de mi  hijo pequeño Pablo, 7 años ya!! y hacía muchos días que me pedía un pastel de pirata pero tenía que ser pirata de Play Mobil... Al principio no lo tenía muy claro, pero al acabar vimos que el resultado fue bastante bueno y a él le encantó que es lo que cuenta!



lunes, 5 de noviembre de 2012

Cake pops!

Aquí tenéis los últimos coletazos de Halloween con estos cake pops decorados para la ocasión! ¿Verdad que quedan tan graciosos??

Estos fueron para el cumple de Marc!