jueves, 22 de diciembre de 2011

Cupcakes rellenos y con color

Os presento unos cupcakes que he preparado para el segundo cumpleaños de Èric. Para variar un poco y ver otra alternativa a la tarta de cumpleaños, Soraya, la mamá de Èric quería unos cupcakes para sus invitados y sobre todo tenían que tener mucho color. Por dentro van rellenos de manzana en compota con canela.

El frosting está hecho con queso fresco mascarpone.

Son un bocado delicioso y atractivo que sustituye perfectamente al trocito de tarta.



domingo, 18 de diciembre de 2011

Ginger Boy Cookies

Las clásicas galletas de jenjibre con forma humana son bastante típicas en países anglosajones y muy tradicionales de estas épocas navideñas también.
El pan de jenjibre procede del siglo XV y la elaboración con forma humana se practicaba ya en el siglo XVI. La primera ocurrencia documentada se dió en la corte de Isabel I de Inglaterra; la reina obsequiaba a las visitas importantes con galletas de pan de jenjibre parecidas a ella.



Os paso la receta y espero que la probéis!

Ingredientes
150 grs azúcar moscovado ó azúcar moreno
30 grs de melaza
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de jenjibre molido
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 grs de mantequilla a punto de pomada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
450 grs harina

Verter en un cazo el azúcar, la melaza, el jenjibre, la canela, la vainilla y llevar a ebullición sin dejar de remover.
Retirar el cazo del fuego y agregar la mantequilla, dejar que se funda. Añadir entonces el bicarbonato, remover y dejar enfriar.
Cuando tengáis esto a temperatura ambiente, lo podéis pasar al robot o a un bol grande. Tamizáis la harina y la podéis ir añadiendo a la anterior mezcla. Podéis usar varillas eléctricas o un robot. Cuando se haya incorporado la harina por completo, ya podéis formar una bola y filmarla y dejar reposar en nevera dos horas.
Para poder estirar la masa, dejarla un ratito que pierda temperatura y con un rodillo la dejáis a un espesor de unos 5 mm y ya podéis pasar a cortar la masa con vuestro cortador. Precalentar el horno a 180 grados y hornear alrededor de unos 12 minutos. Si os gustan más crujientes, las dejáis unos 5 minutos más.
Las podéis decorar a vuestro gusto.


lunes, 12 de diciembre de 2011

Primer cumpleaños de Sara!!

Siempre, siempre, siempre, el primer cumpleaños de los niños es tan especial... La mamá de Sara encargó este super número uno relleno de chocolate negro y varias galletas también con forma de uno para repartir entre los invitados.
Felicidades!