Cookies con chips de chocolate

¿Nunca os ha pasado que os váis a la cama por la noche con el estómago vacío o casi y os levantáis más tarde con ganas de ir a la cocina a "pillar" algo dulce acompañado de un gran vaso de leche fría, entera si puede ser y si la línea nos lo permite?
Bueno, pues con estas cookies estilo americano, las famosas Toll House cookies (del Rincón de Bea, www.elrincondebea.com) os va a pasar más de una vez. Esta receta es super fácil y quedan buenísimas. Hechas con ingredientes naturales. Están perfectas para el mismo día aunque suelen mantenerse correctas hasta 2/3 días en una lata o en un cakestand con tapa.
Con estos ingredientes os saldrán unas 40 galletas. Puedes hacer la mitad si no vas a consumirlas todas en breve.

Ingredientes
300 gr harina normal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
250 gr mantequilla
150 gr azúcar
150 gr azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
350 gr pepitas de chocolate
100 gr nueces picadas

En un bol mezclar la harina, bicarbonato y la sal. Tamizar y separar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con los dos azúcares durante 3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir la vainilla.
Añadir los huevos uno a uno. Batir.
Incorporar la harina en dos veces y que se integre bien.
Mezclar las pepitas de chocolate y las nueces mezclándolo a mano hasta que esté todo bien repartido.
Dejar reposar en la nevera durante la noche o un mínimo de 12 horas.
Precalentar el horno a 190 grados.
Hacer bolas del tamaño de una pelota de pinpon y colocarlas en una bandeja de horno. Como la masa se extiende tenéis que ponerlas con espacio suficiente entre ellas para que no se junten y se peguen.

Hornear durante unos 8-10 minutos. Dejar reposar y pasarlas a una rejilla para enfriar.
No importa ni la edad ni el momento! Tienes que probarlas!