Felicidades Francesc!

Como podéis apreciar en las fotos, el destinatario de esta tarta es gran amante de la bicicleta y también un admirador de los gatos, así que, esta vez, el pastel de aniversario va dedicado a sus dos pasiones y además con mensaje!

Feliz Año 2012 !!!!!

Que el año 2012 nos enseñe a valorar el momento presente y mantener la esperanza en un futuro mejor.

Cupcakes rellenos y con color

Os presento unos cupcakes que he preparado para el segundo cumpleaños de Èric. Para variar un poco y ver otra alternativa a la tarta de cumpleaños, Soraya, la mamá de Èric quería unos cupcakes para sus invitados y sobre todo tenían que tener mucho color. Por dentro van rellenos de manzana en compota con canela.

El frosting está hecho con queso fresco mascarpone.

Son un bocado delicioso y atractivo que sustituye perfectamente al trocito de tarta.

Ginger Boy Cookies

Las clásicas galletas de jenjibre con forma humana son bastante típicas en países anglosajones y muy tradicionales de estas épocas navideñas también.
El pan de jenjibre procede del siglo XV y la elaboración con forma humana se practicaba ya en el siglo XVI. La primera ocurrencia documentada se dió en la corte de Isabel I de Inglaterra; la reina obsequiaba a las visitas importantes con galletas de pan de jenjibre parecidas a ella.



Os paso la receta y espero que la probéis!

Ingredientes
150 grs azúcar moscovado ó azúcar moreno
30 grs de melaza
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de jenjibre molido
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 grs de mantequilla a punto de pomada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
450 grs harina

Verter en un cazo el azúcar, la melaza, el jenjibre, la canela, la vainilla y llevar a ebullición sin dejar de remover.
Retirar el cazo del fuego y agregar la mantequilla, dejar que se funda. Añadir entonces el bicarbonato, remover y dejar enfriar.
Cuando tengáis esto a temperatura ambiente, lo podéis pasar al robot o a un bol grande. Tamizáis la harina y la podéis ir añadiendo a la anterior mezcla. Podéis usar varillas eléctricas o un robot. Cuando se haya incorporado la harina por completo, ya podéis formar una bola y filmarla y dejar reposar en nevera dos horas.
Para poder estirar la masa, dejarla un ratito que pierda temperatura y con un rodillo la dejáis a un espesor de unos 5 mm y ya podéis pasar a cortar la masa con vuestro cortador. Precalentar el horno a 180 grados y hornear alrededor de unos 12 minutos. Si os gustan más crujientes, las dejáis unos 5 minutos más.
Las podéis decorar a vuestro gusto.

Primer cumpleaños de Sara!!

Siempre, siempre, siempre, el primer cumpleaños de los niños es tan especial... La mamá de Sara encargó este super número uno relleno de chocolate negro y varias galletas también con forma de uno para repartir entre los invitados.
Felicidades!

Brownie

Brownie o literalmente "marroncito", es un pastel de chocolate y se cree que viene del error de un cocinero que olvidó echar levadura en la receta y así creo este pastel tan delicioso y húmedo por dentro que nos hace saborear el chocolate al máximo. Y si lo tomas con un buen vaso de leche es un auténtico placer para el paladar.

He hecho brownies infinidad de veces y siempre he intentado encontrar una receta mejor y finalmente, probando, probando, al final he dado con la que más me gusta y que ahora os paso.


Receta:

230 grs mantequilla
140 grs chocolate de cobertura al 70%
4 huevos
120 grs harina
200 grs azúcar

Blanquear los huevos con el azúcar, incorporar la cobertura (previamente fundida), y la mantequilla a punto de pomada. Finalmente, agregar la harina tamizada. Podéis aromatizar con extracto de vainilla y también podéis añadir nueces a la receta, unos 60 grs. de nueces a trocitos pequeños. Esto último es opcional.

Una vez integrados todos los ingredientes, engrasar un molde rectangular de unos 20x30 cms aproximadamente y hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Este pastel debe quedar húmedo por dentro. Es importante no pasarse de cocción. Por último, dejar enfriar.
Lo podéis servir cortado a cuadrados y espolvoreado con azúcar glace. También lo podéis servir con helado de nata o vainilla o bien con nata líquida.

Pastel algo sugerente....

Sí, esta tarta es para una despedida de soltera/o y querían un pastel con toques picantes pero sin pasarnos. Hemos hecho un corazón fucsia rodeado de cinta negra con galletas decoradas y en su interior hemos hecho un bizcocho de chocolate relleno de chocolate negro y frambuesas naturales con un toque de Grand Marnier.

Otoño... lluvias... panellets.....

Tal como marca la tradición y aquí no vamos a ser menos... os dejo esta muestra de panellets de diferentes sabores para que haya para todos los gustos. Estos días todas las pastelerías ofrecen grandes cantidades e incluso en los coles, los niños se divierten formando las bolitas; también en casa podemos enseñarles y ya tenemos una actividad para el largo puente!

RECETA

Mazapán crudo:
250 gr de azúcar
500 grs almendra en polvo
2 huevos

Mezclar la almendra con el azúcar. Añadir los huevos algo batidos. Hacer la masa y filmar para que no se seque.

Con esta masa, podéis hacer la base de muchos. Los de almendra fileteada o en granillo y los de piñones, formáis la bolita y rebozáis con los piñones y el huevo batido.
Horneáis a 220 grados durante 4 minutos.
También podéis formar cuadritos, ponéis media rodaja de naranja confitada, horneáis boca abajo para que no se seque la naranja. Luego, una vez frío, podéis bañarlo con cobertura de chocolate.

Panellet de coco:

100 gr de coco rallado
100 gr de azúcar
40 gr de clara de huevo

Mezclar todo junto y calentar al fuego hasta lograr una consistencia pastosa. Formar un cuadrado y poner en el congelador durante un rato para luego poder cortar porciones cuadradas o hacer rocas.
Cocer al horno a 220 grandos durante 3 minutos.
Espolvorear con azúcar glace.