Galletas fin de curso!!

Una pequeña muestra de galletas para agradecer a las señoritas, profesores, profesoras de nuestros hijos e hijas todo el trabajo que realizan durante el año y por su apoyo para ayudarnos en su educación.

Mil gracias!!

Banda de fresones

Ahora que ya estamos metidos en la calor y aprovechando la fruta tan fantástica y refrescante que nos ofrece el mercado se me ha ocurrido hacer esta banda de fresones. También podemos hacerla con cualquier
fruta que se nos ocurra y nos apetezca más.
En este caso no he puesto como base la masa de hojaldre que suele ir. He aprovechado una masa de galleta que tenía congelada y que usé para un cheesecake.

Os paso la receta:

Ingredientes para la masa:
Tenéis la opción de usar hojaldre o bien la masa de galleta:
150 grs de galletas
70 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para la crema pastelera:
250 grs de leche
40 grs de azúcar
3 yemas
1/2 rama de vainilla
20 grs de maicena

Fruta para decorar
Brillo (lo venden en tiendas especializadas. Si no lo encuentras, puedes diluir un poco de mermelada de albaricoque con agua tibia y pintar con pincel).

Blanquear las yemas con el azúcar y luego añadir la maicena. Mezclar.
Hervir la leche con la vainilla que previamente habremos rascado de su vaina con la punta de un cuchillo.
Volcar la leche encima de las yemas y cocer todo junto mezclando con varillas hasta que hierva. Dejar 2 minutos de cocción.
Enfriar rápidamente en plano y filmar por contacto con film.

Aparte, triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Estirar entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta que encuentres el grosor deseado. Congelas por 20 minutos y luego le das la forma rectangular o cuadrada que quieras. Hornear durante unos 15 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.

Para montar la banda, pones la crema pastelera en una manga y la distribuyes a tu gusto. Cortas los fresones o la fruta que hayas escogido y la colocas en láminas finas a lo largo y encima de la crema.
Con un pincel, das brillo a la fruta. Enfriar en nevera.

Cookies con el logo de empresa

Para presentaciones corporativas, para obsequiar, para agradecer, etc.... en cualquier ocasión son un detalle delicado que queda en la memoria.

Fieles al Barça

 

Iván ha celebrado su cumpleaños compartiendo pastel del Barça con su hijito Víctor. Esto pasa de padres a hijos, como no! La fiebre del Barça no se acaba...

Carrot Cake

Este carrot cake o pastel de zanahoria, esta vez decorado con florecillas lilas, ha sido para Cris, la pequeña que casi ni probó su pastel de comunión! con los nervios y la emoción.... Los hemos acompañado también de unos cupcakes de lo mismo. Os paso la receta de este genial bizcocho muy popular en Inglaterra y que tiene su origen durante la Segunda Guerra Mundial debido al racionamiento. Teniendo en cuenta que ciertos tipos de azúcares eran prohibitivos en aquella época, se usaba la zanahoria en muchas recetas de pasteles ya que este vegetal así como la remolacha contienen mucho más azúcar de otros.

Receta

175 grs de zanahoria pelada y rallada o triturada fina
2 huevos
100 grs de azúcar moreno
85 ml. de aceite de oliva de sabor suave
100 grs de harina integral o normal
un sobre de levadura Royal
1 cucharada de postre de canela en polvo
Una pizca de nuez moscada
50 grs de pasas de Corinto
50 grs de nueces picadas

Se baten en un bol los huevos y el azúcar. Se añade el aceite y el resto de ingredientes (la harina tamizada).
Para esta cantidad lo ideal es usar un molde de unos 18 cms y se hornea a 180 grados durante 20 minutos (según hornos). Pinchar para ver si sale el palillo o palito limpio, entonces ya está cocido. Poner a enfriar.
Si quieres hacer un "icing" puedes mezclar 40 grs de mantequilla pomada con 75 grs de azúcar moreno, y decorar con unas nueces.

Comuniones

Os presento unas fotos del pastel que ha sido preparado para la comunión de Cris. Ella le dijo a su mamá como tenía que ser y los colores que quería. Me gusta cuando los niños tienen las cosas tan claras! Así lo hicimos para ella en el día de su comunión, un día muy feliz y especial. La parte pequeña es de bizcocho de limón relleno de crema de limón y el piso de abajo más grande de Sacher relleno de mermelada de albaricoque.
También os dejamos unas fotos de las cookies que hemos preparado para obsequiar a sus amiguitos y familia.

Pack bebé!

Os muestro estas deliciosas galletas para el bautizo del pequeño Daniel. Unas están hechas con foto para obsequiar a los invitados y también veréis algunas con forma de biberón, cochecito para que el pack sea redondo!

Espero os gusten!

Melindros

No sabemos porqué pero hay recetas que no nos atraen pensando que va a ser más complicado de lo esperado o que siempre se quedan pendientes por alguna razón. Esta receta de los melindros es uno de estos casos. A mis hijos les chiflan y a partir de ahora ya no los compraré más, son muy fáciles de hacer y muy rápidos de comer, volaron todos en un desayuno!

Receta

3 claras de huevo
3 yemas de huevo
90 g de azúcar
90 g de harina tamizada
Azúcar glace para espolvorear

Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo el azúcar cuando las claras ya empiecen a subir de volúmen. Con una espátula mezclar las yemas ligeramente con las claras montadas. Luego con mucha suavidad, añadir la harina tamizada. Con una manga pastelera y con boquilla nº 10 o bien haciendo un corte en la punta de la manga, extender haciendo forma de melindro sobre placa de horno con papel de horno y cocer a 190 grados durante 7 minutos (dependiendo del horno). Antes de cocer espolvorear con azúcar glace por encima.

Quedan riquísimos, suaves y ligeros.