Carrot Cake

Este carrot cake o pastel de zanahoria, esta vez decorado con florecillas lilas, ha sido para Cris, la pequeña que casi ni probó su pastel de comunión! con los nervios y la emoción.... Los hemos acompañado también de unos cupcakes de lo mismo. Os paso la receta de este genial bizcocho muy popular en Inglaterra y que tiene su origen durante la Segunda Guerra Mundial debido al racionamiento. Teniendo en cuenta que ciertos tipos de azúcares eran prohibitivos en aquella época, se usaba la zanahoria en muchas recetas de pasteles ya que este vegetal así como la remolacha contienen mucho más azúcar de otros.

Receta

175 grs de zanahoria pelada y rallada o triturada fina
2 huevos
100 grs de azúcar moreno
85 ml. de aceite de oliva de sabor suave
100 grs de harina integral o normal
un sobre de levadura Royal
1 cucharada de postre de canela en polvo
Una pizca de nuez moscada
50 grs de pasas de Corinto
50 grs de nueces picadas

Se baten en un bol los huevos y el azúcar. Se añade el aceite y el resto de ingredientes (la harina tamizada).
Para esta cantidad lo ideal es usar un molde de unos 18 cms y se hornea a 180 grados durante 20 minutos (según hornos). Pinchar para ver si sale el palillo o palito limpio, entonces ya está cocido. Poner a enfriar.
Si quieres hacer un "icing" puedes mezclar 40 grs de mantequilla pomada con 75 grs de azúcar moreno, y decorar con unas nueces.

Comuniones

Os presento unas fotos del pastel que ha sido preparado para la comunión de Cris. Ella le dijo a su mamá como tenía que ser y los colores que quería. Me gusta cuando los niños tienen las cosas tan claras! Así lo hicimos para ella en el día de su comunión, un día muy feliz y especial. La parte pequeña es de bizcocho de limón relleno de crema de limón y el piso de abajo más grande de Sacher relleno de mermelada de albaricoque.
También os dejamos unas fotos de las cookies que hemos preparado para obsequiar a sus amiguitos y familia.

Pack bebé!

Os muestro estas deliciosas galletas para el bautizo del pequeño Daniel. Unas están hechas con foto para obsequiar a los invitados y también veréis algunas con forma de biberón, cochecito para que el pack sea redondo!

Espero os gusten!

Melindros

No sabemos porqué pero hay recetas que no nos atraen pensando que va a ser más complicado de lo esperado o que siempre se quedan pendientes por alguna razón. Esta receta de los melindros es uno de estos casos. A mis hijos les chiflan y a partir de ahora ya no los compraré más, son muy fáciles de hacer y muy rápidos de comer, volaron todos en un desayuno!

Receta

3 claras de huevo
3 yemas de huevo
90 g de azúcar
90 g de harina tamizada
Azúcar glace para espolvorear

Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo el azúcar cuando las claras ya empiecen a subir de volúmen. Con una espátula mezclar las yemas ligeramente con las claras montadas. Luego con mucha suavidad, añadir la harina tamizada. Con una manga pastelera y con boquilla nº 10 o bien haciendo un corte en la punta de la manga, extender haciendo forma de melindro sobre placa de horno con papel de horno y cocer a 190 grados durante 7 minutos (dependiendo del horno). Antes de cocer espolvorear con azúcar glace por encima.

Quedan riquísimos, suaves y ligeros.

Galletas para pascua, palmas, palmones, etc...

Galleta tamaño XXL para Isabel

Corona de bizcocho de yogur con pepitas de chocolate.

A veces lo más sencillo es lo que tiene más éxito, sobre todo cuando hay niños en casa... Aquí os dejo la clásica receta de bizcocho de yogur con pepitas de chocolate, que seguramente la sabréis de memoria pero a veces va bien hacer recordatorios de las recetas de siempre.

Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente
200 grs de azúcar
100 grs de aceite de girasol
1 yogur natural
170 grs de harina tamizada
un pellizco de sal
Medio sobre de levadura Royal
100 grs de pepitas de chocolate al 50% de cacao

Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos. Agregar el aceite y el yogur y mezclar suavemente hasta integrar los ingredientes. Incorporar la harina, la sal y la levadura, todo tamizado. Terminar de envolver con la espátula y entonces añadir las pepitas.
Verter la mezcla en un molde de corona engrasado y hornear a 170 grados durante 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Una vez desmoldado y frío, puedes decorar con azúcar glas y con grageas de chocolate, a tu gusto.

Felicidades Víctor!

Con dos añitos, pero Víctor ya tenía claro que quería su 2º pastel de cumpleaños decorado con Mickey Mouse.