Aquí estoy de nuevo, y es lo que os decía en el anterior post... llevo meses junto con mi socia Regina, construyendo un proyecto que me ha quitado tiempo para estar por este blog.
Este nuevo proyecto se llama "La Tatin" y hemos puesto muchísima ilusión, dedicación y esfuerzo. Ofrecemos tanto la pastelería tradicional como la creativa que está tan de moda. Pasión por este trabajo no nos falta!
Desde ahí queremos ofrecer a todo el que quiera y a los que ya nos conocen, pues a seguir ofreciendo nuestros pasteles y galletas elaborados de manera artesanal, sin ningún tipo de estabilizantes ni conservantes.
Si lo deseáis, os invitamos a que nos visitéis en nuestra página web www.latatin.com
También, y desde la misma página, nos puedes seguir en facebook.
Mi intención es seguir publicando posts en este blog al que tengo un cariño muy especial.
Un abrazo!!
Hola..... tras muuuuchos días de no publicar nada... lo siento!! por una parte fallos técnicos del blog que no sabía resolver! (la tecnología no es lo mío...) y otros asuntillos que luego os cuento en un post seguido a este.
Pero primero os muestro esta divertida tarta de comunión, sí de comunión! no es la típica pero Pau la quería así y nosotras manos a la obra cumplimos sus deseos. Por dentro un bizcocho muy ligero de vainilla emborrachadito con un poco de almíbar y rellena de ganache de chocolate blanco.
Receta de ganache de chocolate blanco
3 partes de chocolate blanco (por ej., 300 grs), y que sea especial de cobertura.
1 parte de nata para montar (33% de materia grasa) (100 grs).
Hervir la nata y volcar encima de las porciones de chocolate blanco que ya tienes en un bol aparte. Echar la nata en varias veces para que el chocolate se funda poco a poco. Mover hasta conseguir una mezcla cremosa. Filmar tocando la mezcla con papel film y dejar reposar unas horas. Luego tenéis que pasarlo a una manga pastelera para rellenar cualquier tipo de bizcocho.
