Aquí estoy de nuevo, y es lo que os decía en el anterior post... llevo meses junto con mi socia Regina, construyendo un proyecto que me ha quitado tiempo para estar por este blog.
Este nuevo proyecto se llama "La Tatin" y hemos puesto muchísima ilusión, dedicación y esfuerzo. Ofrecemos tanto la pastelería tradicional como la creativa que está tan de moda. Pasión por este trabajo no nos falta!
Desde ahí queremos ofrecer a todo el que quiera y a los que ya nos conocen, pues a seguir ofreciendo nuestros pasteles y galletas elaborados de manera artesanal, sin ningún tipo de estabilizantes ni conservantes.
Si lo deseáis, os invitamos a que nos visitéis en nuestra página web www.latatin.com
También, y desde la misma página, nos puedes seguir en facebook.
Mi intención es seguir publicando posts en este blog al que tengo un cariño muy especial.
Un abrazo!!
Hola..... tras muuuuchos días de no publicar nada... lo siento!! por una parte fallos técnicos del blog que no sabía resolver! (la tecnología no es lo mío...) y otros asuntillos que luego os cuento en un post seguido a este.
Pero primero os muestro esta divertida tarta de comunión, sí de comunión! no es la típica pero Pau la quería así y nosotras manos a la obra cumplimos sus deseos. Por dentro un bizcocho muy ligero de vainilla emborrachadito con un poco de almíbar y rellena de ganache de chocolate blanco.
Receta de ganache de chocolate blanco
3 partes de chocolate blanco (por ej., 300 grs), y que sea especial de cobertura.
1 parte de nata para montar (33% de materia grasa) (100 grs).
Hervir la nata y volcar encima de las porciones de chocolate blanco que ya tienes en un bol aparte. Echar la nata en varias veces para que el chocolate se funda poco a poco. Mover hasta conseguir una mezcla cremosa. Filmar tocando la mezcla con papel film y dejar reposar unas horas. Luego tenéis que pasarlo a una manga pastelera para rellenar cualquier tipo de bizcocho.
Ya han pasado los días de vacaciones de pascua, estamos otra vez empezando un nuevo trimestre escolar, trabajo, etc, pero no nos podemos olvidar de lo bien que nos han sentado estos días y mucho menos de nuestras monas tan "monas" y deliciosas que los padrinos regalan a los ahijados/as!
Feliz retorno!!
Sacher para Silvia.... que lujo poder degustar una Sacher sin sentirse culpable no? ja, ja...
Es cierto que nada nos lo impide... si somos prudentes!
Tierno bizcocho ligero un poco emborrachado con almibar, relleno en capas de mousse de chocolate y mermelada de frambuesa elaborada con frambuesas frescas... todo un placer para los sentidos!
Esta tarta para los muy chocolateros.... se trata de una base de masa
brisa rellena de ganache de chocolate negro y decorada con
lacasitos.... o grageas de chocolate si no queremos poner marcas...
También ha sido para una niña! Miriam... A las chicas ya desde niñas nos chifla el chocolate.... es nuestra perdición!!
Estos bizcochos tiernos con cobertura de chocolate son muy socorridos, quedan bien, son económicos y lucen mucho!!
Las niñas encantadas de ver sus nombres en su pastel y sobre todo de ver que sus años ya han pasado a ser de dos dígitos!
Cumpleaños feliz!!!
Todos los encargos los hago con mucho cariño y con mimo.... pero algunos como este, que era diferente a lo que había hecho hasta ahora, era un poco un reto! Un pastel para un amante del surf y al cual querían sorprender y creo que lo han logrado!
Quizás exagero cuando digo lo de reto, porque no hay tanto secreto, la tabla de surf, etc, etc., pero cuando pensé en hacer la ola que se aguantara... me hizo pensar .. uffff.... pero al final, estoy contenta con el resultado! y aquí os lo muestro!
Cuando se trata de niños.... emociona ver como viven con tanta ilusión y emoción todas las cosas... y cuando se trata de su equipo esta ilusión sube como la espuma y estos son los colores de sus sueños!!
Felicitats!!
